Está dirigido a principiantes pero también a aficionados que buscan sistematizar sus conocimientos. Se degustarán varios piscos y se usarán las copas oficiales de cata (AFNOR) y un set de aromas para prácticas.
¿Cuándo?
Jueves 11 de marzo (de 7:00 pm a 9:00 pm)
¿Dónde?
Este curso organizado por Barricas.com se dictará Av. General Córdova 230 – Miraflores (Salón de catas de IDVIP)
¿Cómo inscribirse?
Haciendo un depósito en la cuenta del BCP Nº 193-17485831-0-54. Contáctese con nosotros a: celular 99522-4864 , 421-5750 , info@barricas.com para cualquier consulta.
Precio : S/. 100 . Para grupos de 3 o más participantes el costo por persona es S/. 90 (capacidad máxima para 20 alumnos).
Regalo
Cada participante recibirá un ejemplar de “El Directorio del Vino”, guía publicada por Barricas.com con información básica sobre el vino, datos y descripción de bodegas y vinos en el mercado peruano
Certificado de Asistencia
Entregaremos un certificado de asistencia a quienes lo soliciten.
Contenido
1. ¿Qué es el pisco? ¿Qué lo hace especial?
2. Tipos de piscos. Clasificación
3. Variedades pisqueras
4. Regiones productoras
5. La ecuación del pisco. Del viñedo a la copa.
6. ¿Cómo disfrutar más del pisco? Conceptos básicos de cata. Cata de piscos de diversas variedades y regiones
7. El pisco en la gastronomía
Expositor – Carlos de Piérola
Administrador de empresas. Director de Barricas.com, portal especializado con 10 años de existencia. Organizador de FIVINO (Feria Internacional del Vino). Autor de la guía “El Directorio del Vino”. Actualmente prepara la publicación de “El Anuario del Pisco”. Miembro del Jurado en concursos internacionales como Catad’or Hyatt (Chile) y Hyatt Wine Awards (Mendoza). Columnista de Vinos en la sección Luces “El Comercio”, diario con el que colabora desde 1999 y miembro de FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y escritores del Vino y Destilados)
Las catas verticales son, ante todo, ejercicios que permiten evaluar distintas cosechas de un mismo vino. Nunca serán completamente justas ya que los vinos se están abriendo, por lógica, en distintos momentos de su evolución. Así, un producto con diez años encima puede estar en su mejor momento o simplemente intomable. Del mismo modo un vino muy joven puede destacar por su frutosidad y potencia o recién estar naciendo. Lo ideal es no obsesionarse con veredictos ni jerarquías sino tomarlo como un divertimento.
Don Maximiano (Founder’s Reserve) fue el primer vino “ícono” de la familia Chadwick, propietaria de Viña Errázuriz. Después vinieron Viñedo Chadwick y Seña, a los que se unió el Syrah La Cumbre y Kai, un delicioso Carmenere.
Nos presentaron cuatro cosechas, entre las que se sintió un hilo conductor, que era la omnipresencia del Cabernet Sauvignon como variedad mayoritaria, lo que supone un punto de partida que le otorga peso y carácter y esa elegancia rústica típica de los mejores exponentes chilenos. Pero las distintas cosechas presentaron caracteres definidos y particularidades. Como conjunto podemos percibir cierta evolución en el estilo de lo clásico a lo moderno.
-Tradición-
Don Maximiano Founder’s Reserve 2002
Cabernet Sauvignon 91% y Syrah 9%
Aromas a frutos rojos y cerezas en licor. Emerge el característico mentol. En la boca toques de hierbas aromáticas. Sutil, redondo, buena longitud. 90 puntos
-Potencia-
Don Maximiano Founder’s Reserve 2003 Cabernet Sauvignon 94% y Syrah 6%
En la nariz vainilla y toques vegetales. En la boca taninos todavía están evolucionando. En la boca se siente la potencia de la fruta, el alcohol y las sensaciones derivadas de la guarda en barrica en pleno proceso de integración. 89+
-Sensualidad-
Don Maximiano Founder’s Reserve 2004
Cabernet Sauvignon 89%, Syrah 6%, Cabernet Franc 3% y Petit Verdot 2%
Nariz atractiva y voluptuosa con vainilla, tostado y ahumados. Notas de tabaco y frutos negros. En la boca es redondo con taninos a punto de redondearse. 91 puntos
-Complejidad-
Don Maximiano Founder’s Reserve 2005
Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 5%, Syrah 3%
Nariz frutas frescas cierto dulzor, especias sobrias, madera más sutil que en 2004. Boca rica aromática, taninos presentes. Gran potencial. 91-92 puntos
Casa Andina Lima, Cusco, Nasca, Arequipa y Puno: Bar: 2×1 en chilcanos y cócteles a base de pisco + 20% de descuento en piqueos. Restaurante: 2×1 en chilcanos y cócteles a base de pisco.
Antigua Taberna De Queirolo: chilcano + tradicional pan con jamón a S/. 18.00
El Dragón: Power Chilcano con Macerado de Coca
Scena y Santos Bar: 2 X 1 en chilcanos
Bar Inglés De Country Club: 2 X 1
Mangos: el segundo a mitad de precio
Xcess: chilcanos a S/.10.00 y miércoles 13 chilcano gratis para las chicas hasta medianoche
Swissôtel : 2 X 1 , 2 chilcanos de pisco + 1 piqueo criollo A S/. 50.00
Ristorante Fratello: 2 X 1 en chilcanos y en sus versiones chilcano de quebranta, de Italia y de acholado. Precios de promoción durante la semana en: bruschetta de trucha ahumada de los Andes con queso serrano y sarsa criolla, bruschetta de bife y hongos grillados y aceto balsámico, bruschetta de pulpo grillado al maracuyá, bruschetta de jamón huaracino con sarsa criolla.
Hanzo: 2×1
Los Delfines: variedad ve chilcanos: de kión, hierba luisa, camu camu, coca, albaricoque y tradicional.
Bohemia: 2 chilcanos + 1 piqueo de cortesía A S/.25.
Mayta: todas sus 25 variedades de chilcanos a base de macerados a S/.12.00

Trattoria Dei Prati: cortesía de antipasto.
Lomo de Mar: 2 X 1 a S/. 15.00
Capitán Meléndez: 2 X 1 al precio regular de S/. 20.00
Quattro D: helado de chilcano
Bravo Restobar : el segundo a mitad de precio
Caplina: el primero a S/. 3.00, el segundo a S/. 6.00
Chepita Royal: el segundo gratis
El Chef y el Mar: Happy Hour 2 X 1 chilcanos
El Escondite del Gordo: por cada tiradito un chilcano de cortesía. Chilcano adicional con 25% de descuento.
La Vaca Loca: 50% de descuento
Brujas De Cachiche: 2 X S/. 22 / Tabla de cebiches para dos o Tiradito Brujas de Cachiche para dos, con dos chilcanos a S/. 65.00
Cepas Restobar: chilcano sale con piqueo
Pisco Bar: 2 X 1 en dos marcas y variedades distintas. Con piscos premium de Cholo Matías y Torre De La Gala
Depeche Order: el segundo a mitad de precio
La Pisquería de Don Luis: cortesía de piqueo de Aceitunas o quesos con cada chilcano
Para Pisco De Carral año 2009 es un año de reconocimiento y galardones.
En el Concurso Nacional del Pisco, llevado a cabo en octubre, De Carral ha ganado Medalla de Bronce en la categoría de pisco negra criolla y su variedad quebranta ocupó nada menos que el 5to lugar de un total de casi ochenta muestras participantes.
En el ExpoPisco, organizado por supermercados Wong también en octubre, Pisco De Carral negra criolla ganó dos premios, Medalla de Oro y Gran Medalla de Oro y la variedad quebranta obtuvo Medalla de Plata.
Pisco De Carral es un pisco iqueño de producción limitada y calidad Premium, destilado y embotellado en origen por Bodega Villa Natalia, ubicada en el distrito de Tate, provincia y departamento de Ica, núcleo tradicional, histórico y geográfico del pisco.
Para mayor información visitar www.vinsac.com.pe o escribir al email ventas@vinsac.com.pe
(Publicamos gustosos esta nota de prensa enviada por la bodega. Conocemos el trabajo serio que realizan)





