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¿Qué es un Asti?

04/02/2019
Asti DOCG es una denominación de origen garantizada de Italia que ampara dos tipos de vinos:
-El Spumante (muy conocido en el mercado peruano por marcas como Riccadona, Cinzano, Martini, Canti, Tosti) que es dulce y de grado alcohólico bajo. No soy muy hincha de estos vinos pero pueden quedar muy bien acompañando postres. El año pasado se aprobó también el Asti Secco o Dry (que en realidad no es tan seco ya que tiene entre 17 y 32 gr/lt de azúcar residual). Este puede funcionar para comidas orientales con toques picantes y agridulces y para coctelería.
-El Moscato d’Asti que es un vino de aguja o frizzante (burbuja muy ligera) y tiene un prestigio mayor que sus hermandos “spumanti”. Muestras aromas más finos y complejos y mayor equilibrio en boca (a pesar de ser tan o más dulces).
No existe Asti rubí, ni rosado, ni rosso, ni tinto. Aunque algunos de los productores mencionados (y otros) ofrecen productos de este tipo, pero son genéricos, sin denominación de origen.asti-docg
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Clase sobre albariño y otros blancos españoles

04/01/2019

Nuestra tercera clase del Curso de Vino Español tendrá como tema el el albariño y otros blancos de Galicia. Cataremos 4 vinos de diversas bodegas acompañados por tapas especialmente preparadas para esta ocasión y recibirán información relevante y material de apoyo.

El Curso de Vino Español consta de 12 clases (una cada mes) e iremos cubriendo toda la enogeografía española.

CURSO DE VINO ESPAÑOL – CLASE 3: ALBARIÑO Y OTROS BLANCOS GALLEGOS

¿Cuándo? 16 de enero de 2019

Horario: de 7:45 pm a 10:00 pm.

Lugar: restaurante Terra Cuina (salón del segundo pisco. Bolognesi 506, Miraflores. En el mismo óvalo que Brujas de Cachiche).

Dirigido a: aficionados con cualquier nivel de conocimiento. También para profesionales que quieran profundizar conocimientos.

Contenido: la Denominación de Origen Cava, geografía, clima, suelos, variedades, estilos, categorías. ¿En qué se diferencia y en qué se parece el Cava al Champagne o Prosecco? Cata de 4 Cavas. Acompañamiento con tapas hechas especialmente para el curso.

¿Cuáles son los precios? S/ 150

¿Cómo inscribirse?  Haciendo un depósito en la cuenta del BCP Nº193-18944108-0-61 (CCI 00219311894410806111) a nombre de Carlos de Piérola (DNI 08770946)  enviando la constancia a info@barricas.com , indicando DNI y teléfono de contacto. Para cualquier consulta nos pueden escribir a ese correo o llamar al teléfono 99522-4864.

Expositor: Carlos de  Piérola  Director de Barricas.com, portal especializado desde 1999. Miembro del jurado en el Concurso Mundial de Bruselas (diversas versiones, tanto de vinos como de destilados) y otros concursos internacionales. Autor de las guías “El Anuario del Vino”, “El Anuario del Pisco” y “El Directorio del Vino”

Es profesor de la UPC. Organizador de FIVINO (Feria Internacional del Vino), conferencias y ruedas de negocios. Creador de la “Semana del Vino Peruano”

Certificado de Asistencia: Barricas.com entregará un certificado de asistencia a quienes lo soliciten.

Curso Básico de Vino y Cata – Nivel 1

01/01/2019

Todos los meses dictamos nuestro Curso Básico de Vino y Cata (Nivel 1).  El próximo será los días 19 y 20 de febrero de 2019. Dos sesiones de 2 horas cada una. (de 7:00 pm a 9:00 pm). Se catarán 8 vinos en total y se incluyen prácticas de maridaje con tapas. Precio: S/ 210. (el precio total si se inscriben dos personas juntas es S/390)

Lugar: Av. Petit Thouars 5478 (segundo piso), Miraflores

La inscripción se hace con un depósito en cuenta BCP  19318944108061 a nombre de Carlos de Piérola.

El curso es dictado por Carlos de Piérola, director de Barricas.com. Profesor de UPC. catador del Concurso Mundial de Bruselas.

Todos los detalles del curso en este enlace

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Taller de introducción al pisco

27/12/2018
El  24 de enero de 2019 dictaremos un Taller de Introducción al Pisco. El objetivo es entender mejor este gran destilado para poder disfrutarlo más. En 2 horas sabrán: lo básico de su historia; las uvas pisqueras ; los tipos ; las zonas productoras; las diferencias con otros destilados provenientes da la uva o el vino (cognac, brandy, grappa y otros) ; cómo catarlo, cuándo tomarlo, etc.

¿Cuándo? 24 de enero de 2019 , de 7:00 pm a 9:00 pm.

¿Cuál es el precio? S/120, incluye la cata de 4 piscos y piqueos.

¿Cómo inscribirse? Haciendo un depósito en la cuenta del BCP Nº193-18944108-0-61 (CCI 00219311894410806111) a nombre de Carlos de Piérola (DNI 08770946) enviando la constancia a info@barricas.com , indicando DNI y teléfono de contacto. Para cualquier consulta nos pueden escribir a ese correo o llamar al whatsapp 99522-4864.

¿Dónde? Este curso, creado y dictado por Carlos de Piérola, se dictará en Calle Bolognesi 506, Miraflores

 Expositor: Carlos de  Piérola  Director de Barricas.com, portal especializado desde 1999. Miembro del jurado en el Concurso Mundial de Bruselas (diversas versiones, tanto de vinos como de destilados) y otros concursos internacionales. Autor de las guías “El Anuario del Vino”, “El Anuario del Pisco” y “El Directorio del Vino”

Es profesor de la UPC. También ha enseñado en el Centro Cultural de la PUCP y el Instituto del Vino y del Pisco de la USMP. Organizador de FIVINO (Feria Internacional del Vino), conferencias y ruedas de negocios. Creador de la “Semana del Vino Peruano”

Certificado de Asistencia: Barricas.com entregará un certificado de asistencia a quienes lo soliciten.

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Otros cursos

-Ofrecemos también cursos corporativos y a grupos, a partir de 8 personas. Tenemos cursos definidos pero también podemos adaptarlos a las necesidades específicas de cada cliente (tema, duración, vinos catados, lugares). Podemos dictar sobre lo básico del vino pero también sobre temas específicos (vinos españoles, vinos espumosos, catas a ciegas, pisco, etc)

– En este enlace encontrarán toda la programación actualizada de nuestros cursos.

Cream: una de las muchas caras del Jerez

26/12/2018
El Jerez es en realidad muchos jereces distintos. Los más conocidos son los de la categoría Fino (como los clásicos Tío Pepe o La Ina) que son secos punzantes y con un carácter definido por las levaduras que han acompañado su crianza. Los Manzanilla son similares y solo se diferencia por la ciudad (Puerto de Santa María) en la que añeja. En el otro extremo estilístico encontramos a los Moscateles y Pedro Ximénez que proceden de uvas pasificadas al solo dando como resultado vino muy densos y dulces. Un tercer grupo lo conforman los Amontillados, Oloroso y Palos Cortados en los que la crianza de carácter oxidativo marca de distintos modos su estilo final.
Finalmente está los vinos productos de cabeceo o mezcla, llamados técnimanete Vinos Generosos de Licor, que siempre han tenido mercado inglés como objetivo ya que son estilos impulsados por los británicos. Dentro de ellos está el Pale Cream, el Medium y el Cream.
jerez cream
Encontramos una botella hecha para el Corte Inglés e importada por un supermercados local a un precio muy conveniente (S/35). Tierra de Oro, es una mezcla de Oloroso seco con un Pedro Ximénez . El resultado en un vino untuoso con recuerdos de café y frutos secos. Es muy dulce por lo que puede usarse para acompañar algunos postres y quesos azules, pero también da buen juego como ingrediente de cócteles. Lo clásico es acompañarlo con hielo y una rodaja de naranja pero probé haciendo un “kir royal jerezano” con 1 parte de cream y 2 de cava y quedó muy bien: fresco, aromático, con cierta complejidad y fácil de tomar.

Cursos y catas de vino y pisco – Enero 2019

20/12/2018

Nuestro programa para enero de 2019 incluye: Curso Básico de Vino y Cata (Nivel 1), Curso Básico de Vino y Cata (Nivel 2), Curso de Vinos Españoles (Clase 3: Albariño y otros blancos de Galicia), Taller de Pisco. Las actividades están dirigidas por Carlos de Piérola.

Curso Básico de vino y cata (Nivel 1): 22 y 23 de enero de 2019.  Dirigido a principaintes. Dos sesiones de 2 horas cada una. (de 6:30 a 8:30 pm). Se catarán 8 vinos en total.  Precio: S/ 210 (por 2 personas S/390). (Lugar: calle Enrique Palacios 725, Miraflores) info@barricas.com Todo el detalle en este enlace(Este curso se dicta todos los meses)

Curso Básico de vino y cata (Nivel 2): 29 y 30 de enero de 2019. Dirigido a quienes han llevado el Nivel 1 y a culquier interesado que quiera afianzar sus conocimientos del vino y habilidades de cata. Dos sesiones de 2 horas cada una. (de 6:30 a 8:30 pm). Se catarán 8 vinos en total.  Precio: S/ 210 (por 2 personas S/390). (Lugar: calle Enrique Palacios 725, Miraflores) info@barricas.com Todo el detalle en este enlace.

Curso de Vino Español. Clase 3: Albariño y otros blancos de Galicia: 16 de enero de 2019. Nuestra tercera clase del Curso de Vino Español tendrá como tema el el albariño y otros blancos de Galicia. Cataremos 4 vinos de diversas bodegas acompañados por tapas especialmente preparadas para esta ocasión y recibirán información relevante y material de apoyo. El Curso de Vino Español consta de 12 clases (una cada mes) e iremos cubriendo toda la enogeografía española. El precio por sesión es de S/150 Todo el detalle del curso en este enlace

Taller de Pisco:  24 de enero de 2019. Una clase de 2 horas para conocer todos los aspectos básicos del pisco, la bebida bandera del Perú: historia, producción , variedades, regiones, tipos. Cataremos 5 piscos de diferentes tipos y regiones para conocer su gran diversidad. Asimismo ofreceremos un maridaje.  Precio: S/120

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Otros cursos Ofrecemos también cursos corporativos y a grupos, a partir de 8 personas. Tenemos cursos definidos pero también podemos adaptarlos a las necesidades específicas de cada cliente (tema, duración, vinos catados, lugares). Podemos dictar sobre lo básico del vino pero también sobre temas específicos (vinos españoles, vinos espumosos, catas a ciegas, pisco, etc)

También dictamos cursos en inglés.

La reserva del cupo se hace con un depósito en cuenta. Cualquier consulta sobre estos cursos en info@barricas.com o 99522-4864

Cursos y catas de vinos y piscos: julio y agosto de 2018

30/03/2018

Nuestro programa de los meses de julio y agosto de 2018 incluye: Curso Básico de Vino y Cata (julio y agost), un Taller de Pisco y Cata a Ciegas: Australia vs. Sudáfrica. Los cursos son dictados por Carlos de Píérola.

Curso Básico de vino y cata: 17 y 18 de julio de 2018. Dos sesiones de 2 horas cada una. (de 6:30 a 8:30 pm). Se catarán 8 vinos en total.  Precio: S/ 170. (Lugar: calle Enrique Palacios 725, Miraflores) info@barricas.com Todo el detalle en este enlace(Este curso se dicta todos los meses)

Taller de Pisco:  20 de julio de 2018. Una clase de 2 horas para conocer todos los aspectos básicos del pisco, la bebida bandera del Perú: historia, producción , variedades, regiones, tipos. Cataremos 5 piscos diferentes para conocer su gran diversidad.  Precio: S/90 Todo el detalle en este enlace Lugar: Av. Petit Thouars 5478, Miraflores

Catas a Ciegas : todos los meses organizamos una cata a ciegas. El jueves 22 de abril de 2018 probaremos 6 vinos de Australia y Sudáfrica Precio S/90. Todo el detalle en este enlace. Lugar: Hotel Atton (salón privado del restaurante). Los detalles en este enlace.

 

Otros cursos Ofrecemos también cursos corporativos y a grupos, a partir de 8 personas. Tenemos cursos definidos pero también podemos adaptarlos a las necesidades específicas de cada cliente (tema, duración, vinos catados, lugares). Podemos dictar sobre lo básico del vino pero también sobre temas específicos (vinos españoles, vinos espumosos, catas a ciegas, pisco, etc)

También dictamos cursos en inglés.

La reserva del cupo se hace con un depósito en cuenta. Cualquier consulta sobre estos cursos en info@barricas.com o 99522-4864